Jobs

Gestión de equipos:

• Gestiona un equipo creando un fuerte espíritu de cohesión
• Reclute, capacite, evalúe, retenga y desarrolle a todo el personal de su restaurante
• Supervise la gestión operativa de los recursos humanos: cronógrafos, objetivos, horas de trabajo, entrevistas anuales
• Garantizar el logro de los objetivos de productividad/nómina
• Animar, capacitar, apoyar e informar a un equipo
• Garantizar el espíritu del equipo y las buenas relaciones
• Ser responsable del buen funcionamiento del servicio (supervisión de los compañeros de habitación y del jefe de cocina, control de cocina, bienvenida y atención al cliente)
• Garantizar el cumplimiento de los trámites administrativos y legales

Rendimiento operativo:

• Gestione las implementaciones y gestione los servicios
• Gestione la transacción de pedidos entre el equipo y los distribuidores de manera fluida y de acuerdo con los procedimientos
• Gestione la recepción y el control de los acuerdos comerciales con procedimientos
• Garantizar la calidad de los productos preparados y servidos y garantizar un servicio de calidad óptimo (valoración, tiempo de preparación, ausencia de errores en la preparación del pedido, etc.)
• Configurar y supervisar la correcta aplicación de los procesos de producción operativos
• Ser responsable de los incidentes internos, informar y solicitar la intervención del Director Operativo si es necesario
• Respeta los supuestos de asignado al restaurante
• Revisar los objetivos de la auditoría interna (calidad del servicio, higiene, gestión)

Salud y seguridad:

• Garantice el cumplimiento de las normas HACCP realizando todos los controles de higiene a diario
• Garantizar la correcta aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad HACCP
• Limpiar y ordenar los espacios de trabajo después de cada servicio
• Mantenga las instalaciones y los equipos en buenas condiciones de funcionamiento
• Mar responsable de los procedimientos de salud y seguridad
• Actualización del documento único para la evaluación de los riesgos de laboratorio

Gestión de inventario:

• Gestione la existencia de su restaurante acordado con los procedimientos internos y las herramientas disponibles (inventarios, pedidos, recepciones, etc.)
• Garantizar el buen estado de las existencias
• Garantizar el logro de los objetivos de ratios básicos
• Mantenimiento de cocinas
• Limpiar y ordenar los espacios de trabajo después de cada servicio
• Mantenga las instalaciones y los equipos en buenas condiciones de funcionamiento
• Sea autónomo en la resolución de problemas relacionados con la gestión de las mercancías y se encargue de alertar al Director Operativo si es necesario

Informa:

• Demueste la comunicación e informe la información al director operativo para abordar rápidamente cualquier problema operativo que surja
• Gestión de la nómina
• Garantizar el cumplimiento de los trámites administrativos y legales, operativos y de recursos humanos

Proceso/formación:

• Asegúrese de estar al día con los últimos avances en los procesos (conceptos, herramientas, etc.) y de participar en los cursos de formación correspondientes en restaurantes o en la oficina central
• Sea el garante de los productos vendidos
• Para garantizar el respeto del estado mental de Gruppomimo, el código de vestimenta...
• Garantizar el cumplimiento de la confidencialidad de las recetas preparadas, el volumen de facturación y los procedimientos
• Compruebe periódicamente la calidad
• Realiza inventarios

• Con una formación en Bac +2/+3, tiene un mínimo de 3 años de experiencia, idealmente adquirida en el sector de la restauración dentro de una estructura similar a la nuestra como gerente de restaurante
• Tendrás que ser riguroso, versátil y, sobre todo, una buena gestión del tiempo
• Tienes que ser capaz de analizar los números y entenderlos
• Conoces las normas de salud y seguridad como la palma de tu mano